物価高で変わる飲食店の出店判断――全国開業データに見る慎重化の実態 – スマートニュースプラス記事

原材料費や人件費、賃料の上昇が続くなか、飲食店の出店判断が大きく変わりつつある。全国の開業件数は一定水準を保っているものの、その内実を見ると「どこに」「どの規模で」出すかを慎重に選ぶ動きが鮮明だ。現場の事例と調査データから、物価高時代における飲食店出店の実態を読み解く。