日本酒には味や香りで4タイプに分けられ、それにより相性のよい料理も異なります。さらに、ペアリングを究めるには、日本酒の「温度帯」を意識することが大切、と日本酒の専門家である近藤淳子氏は言います。葉石かおり氏・監修、近藤淳子氏・著『人生を豊かにしたい人のための日本酒』（マイナビ出版）より、日本酒のペアリングについて、詳しく見ていきましょう。
提供元: 幻冬舎ゴールドオンライン
日本酒がもっと美味しくなる！〈完璧なペアリング〉を実現するために知っておきたい「温度の法則」とは【専門家が解説】 – 人生がもっと豊かになる日本酒のハナシ